الغذاءوصفة طعام: من كتاب “Whip It!”: كريب الدجاج بالسبانخ وكريم المشروم

تبحث “دلنا براكشان” دائمًا من خلال فلسفتها المرنة والمريحة والتي على النقيض تمامًا من شخصيتها الصارمة، عن طرق لإدراج البقوليات إلى أطباق الطعام المفضلة إليها.   وتقول “دلنا”: “أبحث دومًا عن طرق أستطيع من خلالها دون علم أحد إضافة البقوليات التي أحبها إلى بعض الوصفات التي أفضلها كتلك الوصفة “. وتقول المؤلفة الهندية المولودة في دبي وصاحبة كتاب الطهي الجديد “Whip It!”، “كل ما أفعله هو أخذ حفنة من السبانخ الطازجة، ومزجها مع زبدة الكريب....
livehealthy.ae livehealthy.aeفبراير 9, 20201 min
View this article in English
Whip It! recipeChicken mushroom cream spinach crepe/Courtesy Whip It!

تبحث “دلنا براكشان” دائمًا من خلال فلسفتها المرنة والمريحة والتي على النقيض تمامًا من شخصيتها الصارمة، عن طرق لإدراج البقوليات إلى أطباق الطعام المفضلة إليها.

 

وتقول “دلنا”: “أبحث دومًا عن طرق أستطيع من خلالها دون علم أحد إضافة البقوليات التي أحبها إلى بعض الوصفات التي أفضلها كتلك الوصفة “. وتقول المؤلفة الهندية المولودة في دبي وصاحبة كتاب الطهي الجديد “Whip It!”، “كل ما أفعله هو أخذ حفنة من السبانخ الطازجة، ومزجها مع زبدة الكريب.

“إن طبق الكريب الذي أصنعه لا يكون زاخرًا بفوائد البقوليات فحسب، بل يبدو أيضًا نابضًا بالحياة”. ولا يمكن لأي شخص أن يمل من تناول طعامًا صحيًا، بل يجب عليه البحث عن طرق واعية وممتعة لإدخال البقوليات والأغذية الصحية والخضروات في وجباته المفضلة. ولعمل  هذه الوجبة النباتية بشكل مفيد، يجب استبدال كريمة الطهي بكريمة الكاجو، وجبنة البارميزان والجبن النباتي والدجاج مع كوب من الخضروات المفضلة”.

 

الكمية: تكفي من 8 إلى 9 كريباتمكوناتطبق الكريبعدد “2” بيضة¾ كوب دقيق¾ كوب حليب1 كوب سبانخ1 ملعقة زبد غير مملحة ومذابة½ ملعقة ملح صغيرةحفنة من جوز الطيب المبشور الطازج الحشو2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة1 فص ثوم مفروم170-190 جرام مكعبات الدجاج (حوالي 2 من صدور الدجاج)، أو 1 كوب من الخضروات المفضلة½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف1 كوب مشروم، شرائح¼ كوب حليب¼ كوب كريمة للطهي (أو كريم كاجو متعدد الأغراض)1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان، أو جبن نباتي مبشور (اختياري)الملح والفلفل للتتبيل طريقة الإعدادلتحضير زبدة كريب السبانخ1-    ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح سلسة القوام، ثم اسكب الخليط في وعاء، وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة (أو يمكنك  وضع وعاء الخلاط في الثلاجة مباشرةً).2-    لعمل الكريب: ضع وعاء أو مقلاة قلي مسطحة على نار هادئة، ثم ضع كمية بسيطة من الزبدة.3-    بمجرد ذوبان الزبدة، ضع مغرفة من زبدة كريب بالسبانخ، وقلب الزبدة مع إمالة المقلاة لضمان انتشار الزبدة في كل مكان على سطح المقلاة بالتساوي؛ مع الإبقاء على النار هادئة ومنخفضة.4-    استمر في وضع الكريب على النار لمدة دقيقتين، أو حتى تبدأ حواف الكريب في التماسك. قلب الكريب عدة مرات، و اخفض حرارة النار شيئًا بسيطًا، واستمر في القلي إلى أن يتحول لون الكريب إلى اللون البني الخفيف. ارفع الكريب من الوعاء بحرص وضعه في الطبق، كرر الأمر نفسه مع الكمية المتبقية من زبدة كريب السبانخ. تحضير حشو الدجاج وكريمة المشروم1-     في مقلاة عميقة، أضف الزبدة متبوعة بالثوم، وابدأ في قلي الثوم لمدة دقيقة، ثم أضف قطع الدجاج المكعبة. عندما يبدأ سطح الدجاج في التحول إلى اللون الأبيض، أضف إكليل الجبل، واستمر في القلي عدة دقائق.2-     أضف شرائح الفطر مع قليها حتى تكون الشرائح طرية.3-     في وعاء، اخفق الحليب وكريمة الطهي، أو كريمة الكاجو حتى يمتزجا جيدًا.4-     ضع خليط الكريمة بالحليب في وعاء وضعه على نار هادئة، ثم اجعل قوام الكريمة سميك (وتذكر أن هذا الحشو سيكون داخل الكريب، ولذلك لا يجب أن يكون قوام الحشو سائلاً). اخلط الحشو بالجبن المبشور، إن كان مستخدمًا.5-     بمجرد انخفاض كمية الصلصة، ارفع وعاء الحشو من على النار، واتركه يبرد. لعمل الكريب بالكامل:1-     ضع كريب السبانخ على الطبق (ويكون السطح شديد البنية ملامس لسطح الطبق)2-     أضف عدة ملاعق من خليط الدجاج والمشروم في وسط الكريب.3-     قم بلف الكريب حول الحشو، وكرر العملية نفسها مع جميع أطباق الكريب. ويجب تقديم أطباق الكريب دافئة.

  • يتوفر كتاب الطهي “Whip It!” على موقع com وموقع The Dream Collective” بسعر 130 درهمًا إماراتيًا.

 

livehealthy.ae

livehealthy.ae

ترك رد

لن يتم نشر البريد الالكتروني الخاص بك. الحقول المحددة ب * الزامية

Related Posts

{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}